Scharf angebratener grüner Spargel schmeckt einfach nur fantastisch. Im Kern noch leicht knackig aber trotzdem saftig, aromatisch und herzhaft. Hier habe ich ihn mit einem schnellen Tomatenragout gepaart und etwas Parmesan darüber gegeben. Ein schnelles aber herrlich aromatisches Gericht.

Die Spargelzeit ist für mich immer eine besonders schöne Zeit im Jahr. Auch wenn zu dieser Zeit das Wetter oft verrückt spielt oder gerade deswegen, drückt für mich kaum etwas so sehr aus, dass die warme und sonnige Zeit des Jahres nun beginnt, wie leckere Spargelgerichte wie dieses. Farbenfroh, frisch und knackig und einfach nur lecker.

Ihr könnt den Spargel auch klein schneiden und zusammen mit dem Tomatenragout als Beilage zum Grillen mitnehmen oder dazu etwas Fisch oder ein Stück Fleisch essen, falls ihr die Befürchtung habt, dass euch das Gericht in dieser Form nicht sättigt.