20. Mai 2019
Dieses Gericht ist definitiv mal wieder eins in der Kategorie alltagstauglich. Kurz den Spargel und die Zwiebel schneiden und mit den Teig anrühren und schon steht die Auflaufform im Ofen. Kurz zubereitet, wenn man zur Tür hereinkommt und dann kann man ganz in Ruhe erstmal ankommen und andere Dinge erledigen, bis der Eierkuchen fertig gebacken ist. Ich habe ihn hier sehr konservativ nur mit Salz und Pfeffer gewürzt. Man kann das Rezept aber natürlich auch mit Curry, Muskat, Koriander oder...
16. Mai 2019
Diese Käsechips sind nicht nur im Nu hergestellt - einfach nur die Zutaten in einer Schale vermischen und auf einem Backblech platt drücken - sie sind auch ein wunderbarer Knabberersatz für die üblichen Chips und Tortillas abends auf der Couch. Auch zum Dippen eignen sich die Cracker perfekt. Egal, ob in Joghurt, einer leckeren Tomatensalsa oder Guacamole. Auch wenn sie mit 250kcal nicht der leichteste Snack sind, sind sie doch perfekt Low Carb und reich an Kalium und Magnesium. Gesundes...
10. Mai 2019
Ich musste wirklich ein paar Minuten überlegen, wie ich dieses Gericht nennen soll, denn nichts ist ihm wirklich gerecht geworden. Zugegeben Tomatenalleskönner wird nicht gerade einen Preis als Wortneuschöpfung gewinnen aber zu mindest betone ich mit diesem Namen, wie vielseitig dieses Gericht einsetzbar ist. Es eignet sich wunderbar als Grundlage für eine Tomatensauce für eine ordentliche Portion Gemüsenudeln, kann als Aufstrich fürs Brot oder als Ketchup für das Low Carb Sandwich...
08. Mai 2019
Manchmal sind Dinge so praktisch und gut, dass man einfach nicht drum herum kommt, sie noch einmal zu erwähnen. Diese Suppe fällt beim Kochen des blumencool.de Gemüseauflaufs quasi von alleine an. Ihr könnt sie dann als Vorspeise essen oder für den nächsten Tag wegstellen. Suppen sind ja auch oft erst am nächsten Tag so richtig gut. Ganz nach Wilhelm Busch: "Wofür sie besonders schwärmt, Wenn er wieder aufgewärmt." Und was für Sauerkraut gilt, gilt auch für diese Suppe. Nicht nur...
08. Mai 2019
Ich geb es ja zu: Eigentlich sollten das hier Mohnstrudel werden, wie man sie kennt. Also ein weiches Gebäck. Da ich aber auch immer den Anspruch habe meine Gerichte möglichst einfach zu halten, bin ich einige Kompromisse eingegangen. Immerhin möchte ich, dass meine Gerichte so gut wie jeder nachkochen kann ohne erst eine Koch-, Bäckerlehre absolvieren oder das halbe Reformhaus zu Hause haben zu müssen. In diesem Fall ist das Ergebnis zwar ein anderes als geplant aber trotzdem sehr lecker....
07. Mai 2019
Es müssen ja nicht jeden Tag die Hummeraugen auf Kaviar sein: Manchmal tut es auch einfach ein guter alter Gemüseauflauf. Dabei können schon Kleinigkeiten den Unterschied zwischen unspektakulär und "einfach gut" ausmachen. Der Fett- und Salzgehalt sind da zum Beispiel zwei Stellschrauben an denen man wichtiges Feintuning betreiben kann. Und nein weder Fett noch Salz sind per se ungesund. Kauft euch gutes Salz, wie zum Beispiel pinkes Himalayasalz oder Meersalz und macht euer Essen mit...
05. Mai 2019
Wenn euch die gute alte Zitronenrolle aus dem Eisfach bei eurer Low Carb Diät fehlt, habe ich hier vielleicht eine gute Alternative für euch: Eine köstliche Zitronen-Quarkcreme zwischen zwei leckeren süßen Vanille-Teigscheibchen. Einfach nur gut. Perfekt als Dessert für warme Frühlings- und Sommertage. Und das kalorien- und kohlenhydratarm. Am Ende solltet ihr die Quarkcreme unter Umständen noch etwas andicken, wenn ihr das Gefühl habt sie könnte zu flüssig sein. Zutaten, die sich...
03. Mai 2019
Auch wenn ich kein Vegetarier bzw. Veganer bin, ist auch mir der Gedanke nicht unlieb öfters mal auf Fleisch zu verzichten, bzw. manchmal einfach auch neue Dinge auszuprobieren. Ob man Jemanden hinter das Licht führen, könnte, indem man ihm sagt es sei normale Bolognese weiß ich nicht aber auch mit dem Wissen, dass es sich um eine vegetarische Alternative handelt, ist die Bolognese einfach nur lecker. Die Walnüsse ergeben zusammen mit dem fein zerkleinerten Blumenkohl genau die richtige...
30. April 2019
Ich muss ja sagen ich liebe die türkische und Balkanküche. Die tollen Kombinationen von Tomate, Zwiebeln, Paprika, Aubergine, leckerem Fleisch und Petersilie lassen mir schon nur beim Gedanken daran das Wasser im Mund zusammenlaufen. Dass sie dann oft noch gutes Olivenöl und von Natur aus wenig Kohlenhydrate nutzen rundet das ganze für mich ab. Die wissen einfach was gut ist! Auch wenn dieses Gericht kein uraltes authentisches Familiengericht oder dergleichen ist, ordne ich es einfach mal...
29. April 2019
Ich habe mich einfach mal ganz unbedarft an das Thema Hefebrot in der Low Carb Welt herangewagt. Nach dem ich den Teig angerührt hatte, war ich eigentlich ziemlich sicher, dass dieser feste Klumpen Teig niemals aufgehen würde. Auch nach der ersten und zweiten Stunde Gehzeit hatte sich bei mir noch nicht wirklich was verändert. Ich wollte das Projekt schon als gescheitert abhaken, doch siehe da: Nach ca. 3 Stunden tat sich etwas und nach 5 Stunden war der Teig bei mir wirklich recht luftig...
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