Wenn ihr mal vom Vortag ein Pfannengericht übrig habt, könnt ihr es mit diesem Rezept wunderbar zu einer leckeren, Vollkornpide weiterverarbeiten. Egal, ob Chilli con Carne oder Käse-Lauch Suppe, bei der ihr natürlich dann möglichst wenig Flüssigkeit nehmt. Auch Ratatouille oder ein asiatisches Wokgericht stellen wunderbare Belage dar. In diesem Fall habe ich es mit den Überresten des Hack-Kohlauflaufs von gestern zubereitet.

Auch frisch belegt mit Thunfisch, Tomatensauce und oder anderen üblichen Pizzabelagen ist natürlich kein Problem.

Für den Teig nehmen wir den blumencool.de Low Carb Blätterteig, doch tauschen das Kokosmehl durch Leinsamenmehl aus. Zum Belegen habe ich einen Winzerkäse genommen. Ich finde, dass bei rustikaleren Gerichten mit zum Beispiel Hackfleisch Weichkäse und bei frischeren Zutaten wie Tomaten und Thunfisch besser geriebener Mozzarella oder Gouda passt.