03. Mai 2019
Auch wenn ich kein Vegetarier bzw. Veganer bin, ist auch mir der Gedanke nicht unlieb öfters mal auf Fleisch zu verzichten, bzw. manchmal einfach auch neue Dinge auszuprobieren. Ob man Jemanden hinter das Licht führen, könnte, indem man ihm sagt es sei normale Bolognese weiß ich nicht aber auch mit dem Wissen, dass es sich um eine vegetarische Alternative handelt, ist die Bolognese einfach nur lecker. Die Walnüsse ergeben zusammen mit dem fein zerkleinerten Blumenkohl genau die richtige...
30. April 2019
Ich muss ja sagen ich liebe die türkische und Balkanküche. Die tollen Kombinationen von Tomate, Zwiebeln, Paprika, Aubergine, leckerem Fleisch und Petersilie lassen mir schon nur beim Gedanken daran das Wasser im Mund zusammenlaufen. Dass sie dann oft noch gutes Olivenöl und von Natur aus wenig Kohlenhydrate nutzen rundet das ganze für mich ab. Die wissen einfach was gut ist! Auch wenn dieses Gericht kein uraltes authentisches Familiengericht oder dergleichen ist, ordne ich es einfach mal...
24. April 2019
Salate sind doch einfach was tolles oder? Es gibt wirklich unendlich viele Möglichkeiten leckere Salatsorten, Gemüse und andere Zutaten zu kombinieren, tolle Aromen zu mischen und an das Hauptgericht oder die Tageszeit anzupassen. Und doch haben sie alle gemeinsam, dass sie sehr leicht sind und man sie mit gutem Gewissen in großen Mengen essen kann. Also mal so richtig satt essen. Sie liefern dem Körper Wasser, viele Vitamine und Spurenelemente. Nicht ohne Grund gibt es Diätansätze, die...
21. März 2019
Zugegeben, wenn du kein Koriander magst, bist du bei diesem Gericht wohl an der falschen Adresse. Der Koriander kommt in dieser rohen Form schon sehr stark raus. Ähnlich wie es in der südostasiatischen Küche oft der Fall ist. Aber gerade das finde ich so Klasse an diesem Gericht. Der Salat ist frisch, säuerlich und leicht herb und wird einfach nicht langweilig. Jeder Bissen schmeckt ein bisschen anders. Einfach Klasse! Wenn du absolut keinen Koriander magst, kannst du ihn ja auch weglassen,...
24. Februar 2019
Wenn du mal nicht genau weißt, was du als Beilage zu deinem Low Carb Burger oder Sandwich essen sollst und nicht schon wieder Lust auf Salat hast, sind diese Blumenkohlhäppchen perfekt für dich. Sie bedeuten kaum Aufwand, sind ruck, zuck fertig und einfach nur lecker. Den Grad der schärfe könnt ihr natürlich nach eigenem Schmerzempfinden variieren. Auch als Topping auf Salat oder einfach nur so als kalorien- und kohlenhydratarmer Snack sind sie toll geeignet. Es ist wichtig, dass ihr eure...
14. Februar 2019
Eine wahnsinnig leckere Beilage, mit kaum Kalorien und Kohlenhydraten. Blumenkohl ist wahrlich fantastisch für Low Carb. Ordentlich abschmecken ist hier das A und O. Wenn ihr es nicht genug salzt, kann es wirklich dröge sein, doch mit ordentlich schönem Meersalz ist es einfach nur würzig und lecker.
09. Februar 2019
Diese Rollen machen aus einer leckeren und leichten Beilage einen noch leichteren Hauptgang. Je nach Art und Zustand des Salats, kann das Zusammenrollen ganz schön schwierig sein. Dann könnt ihr auch einfach die kleineren Blätter nehmen und kleine Gemüsenester in die Salatblätter legen. Dazu dann eine scharfe rote Sauce und Soyasauce und etwas Sesam darüber streuen: ein super schmackhafter und leichter Gang. Der Sesam wird deutlich schmackhafter, wenn ihr ihn kurz auf einem Backblech im...
05. Februar 2019
Dieser Salat kombiniert die bitteren Noten der Endivie mit den süßen der Orange und Walnüsse, was ihn zu einer sehr interessanten und schmackhaften Beilage macht. Die Sahne dient ebenfalls dazu, die Bitterstoffe zu binden. Kann aber auch weggelassen werden oder durch Mandelmilch o.Ä. ersetzt werden.
30. Januar 2019
Auch wenn dieser griechische Krautsalat etwas Zeit zur Vorbereitung und zum Durchziehen braucht, kann man ihn wunderbar in größeren Mengen zubereiten und den Rest im Kühlschrank lagern und hat so eine lecker-frische Beilage zu allen möglichen Gerichten. Bei mir mit Gyros und Zaziki ein absolutes Highlight. Ich benutze Stevia in diesem Gericht und auch, wenn ich finde, dass man es nicht schmeckt, nehmen Menschen den Geschmack von Stevia sehr unterschiedlich wahr. Wer damit ein Problem hat,...
28. Januar 2019
Selten war ein Lebensmittel in den letzen Jahren so allgegenwärtig, wie Chia-Samen. Sie gelten als Superfood und jeder, der sich als gesund und oder öko vermarkten will, braucht sie auf der Zutatenliste. Die mexikanische Chia-Pflanze gehört zu den Salbeipflanzen. Ihre Samen sehen aus wie kleine Steinchen und werden Weltweit in der Lebensmittelindustrie verwendet. Sie wurde schon von den Atzeken angebaut und bereits im 15. Jahrhuntert von den Spaniern nach Europa gebracht.
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