08. Mai 2019
Ich geb es ja zu: Eigentlich sollten das hier Mohnstrudel werden, wie man sie kennt. Also ein weiches Gebäck. Da ich aber auch immer den Anspruch habe meine Gerichte möglichst einfach zu halten, bin ich einige Kompromisse eingegangen. Immerhin möchte ich, dass meine Gerichte so gut wie jeder nachkochen kann ohne erst eine Koch-, Bäckerlehre absolvieren oder das halbe Reformhaus zu Hause haben zu müssen. In diesem Fall ist das Ergebnis zwar ein anderes als geplant aber trotzdem sehr lecker....
05. Mai 2019
Wenn euch die gute alte Zitronenrolle aus dem Eisfach bei eurer Low Carb Diät fehlt, habe ich hier vielleicht eine gute Alternative für euch: Eine köstliche Zitronen-Quarkcreme zwischen zwei leckeren süßen Vanille-Teigscheibchen. Einfach nur gut. Perfekt als Dessert für warme Frühlings- und Sommertage. Und das kalorien- und kohlenhydratarm. Am Ende solltet ihr die Quarkcreme unter Umständen noch etwas andicken, wenn ihr das Gefühl habt sie könnte zu flüssig sein. Zutaten, die sich...
22. April 2019
Oft sind es die kleinen Dinge, die einen in der Lebensumstellung scheitern lassen. Ein so eine Situation ist mit Sicherheit, keine Low Carb Alternative im Haus zu haben, wenn abends nach einem stressigen Tag der Geist nach Soulfood schreit. Diese Brownies sind in 2 Minuten im Ofen und brauchen dann nochmal 25 Minuten, bis sie dampfend auf dem Teller liegen. Desweiteren halten sie sich lange und werden nach kurzem Aufenthalt in der Mikrowelle wieder warm und saftig. Durch die Kakao Nibs und den...
29. März 2019
Der erste Beitrag zu meiner Pralinenreihe beinhaltet die beliebte Kombination von Erdnüssen und Schokolade. Süß und zart schmelzend sind diese feinen Pralinen ein wahrer Genuss und mit ein zwei anderen Pralinen kombiniert, das perfekte Dessert oder eine tolle kleine Nascherei am Abend. Mit ihren kräftigen Aromen befriedigen sie auch in kleiner Menge sehr. Zeit nehmen und genießen! Dunkle Schokolade wirkt sich nicht nur positiv auf die Stimmung aus, es ist auch voller gesunder...
24. März 2019
Es gibt doch wirklich wenige Backwaren, die so vielseitig und einfach lecker sind wie Milchbrötchen. Weich, süß, milchig und lecker. Ohne Schokolade, eignen sich die Brötchen auch wunderbar als zum Beispiel Burgerbrötchen. Und das alles natürlich Low Carb! Dies ist mein zweiter Versuch Milchbrötchen zu backen: Beim ersten Versuch sind die Milchbrötchen relativ fest geworden. Diesmal habe ich durch den erhöhten Anteil an Flohsamenschalen und der Unterstützung von Bambusfasern eine...
11. März 2019
Wunderbar süße Äpfel im Low Carb Teigmantel mit Zimt. Ein tolles Dessert. Auch wenn der Kohlenhydratwert durch die Äpfel etwas höher ist bei diesem Gericht, sollte es im Rahmen einer Low Carb Ernährungsweise noch vollkommen in Ordnung sein. (Wenn ihr Keto macht, müsst ihr das mal nachrechnen. Ist dann wahrscheinlich eher schwierig) Ich würde es als Dessert oder ähnliches essen. Nicht unbedingt als Hauptgang. Da würden sich die Kohlenhydrate dann schon summieren. Alternativ könnt ihr...
01. März 2019
Bei kohlenhydratreduzierter Ernährung fallen ja leider viele convenience und süße Produkte raus. Auch das Kühlregal wird in seiner Auswahl stark beschnitten. Deswegen hier ein Rezept für den beliebten Snack. Hält sich nach dem Backen wunderbar im Kühlschrank. Keine Sorge (oder "leider" je nach Perspektive): die Hanfsamen sind natürlich ohne THC. Also auch von Kindern und Spießern ohne Probleme zu genießen.
26. Februar 2019
So langsam kommt die Sonne hier im Westen Deutschlands wieder raus und man bekommt doch direkt wieder Lust auf frisches Obst. Auch wenn die deutschen Erdbeeren mit Sicherheit noch etwas auf sich warten lassen, konnte ich nicht anders als mir das erste Schälchen Erdbeeren zu schnappen, dass ich gesehen habe und einen Kuchen daraus zu machen. Mandelmehlboden mit frischer Quarkcreme und leckeren Erdbeeren: perfekt für einen sonnigen (Fast-) Frühlingstag.
23. Februar 2019
Diese Milchbrötchen sind relativ kompakt und haben einen leicht süßlichen, milchigen Geschmack. Sie eignen sich in der süßen Variante wunderbar als Frühstücksbrötchen für Marmelade oder Schokocreme (zuckerfrei natürlich) oder in der weniger süßen Form als Sandwich- oder Burgerbrötchen. Sie halten sich mindestens 5 Tage (im Kühlschrank noch länger). Mit Erdnussbutter und Erdbeermarmelade, kann man sie perfekt als PB and J Sandwiches essen.
22. Februar 2019
Da ich manchmal im Bett liege und Erdnussbutter aus dem Ein-Kilo-Gefäß mit einem Löffel futter, habe ich mir diese Kekse ausgedacht, um meinen abendlichen oder nächtlichen Naschereien ein wenig mehr Würde zu verleihen. Man kann sie natürlich mit oder ohne Fruchtmußkleks genießen. Mit erinnern sie sehr überzeugend an Peanutbutter and Jelly Sandwiches.
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