27. Februar 2019
Ein wunderbar luftiges und trotzdem kräftiges Baguette mit super Makros. Dieses Baguette könnt ihr super mit zum Grillen nehmen oder euch eigene Sandwiches machen und dann ganz ohne Reue schlemmen. Definitiv ein Grundrezept für jeden Low Carbler, der etwas auf sich hält. Natürlich glutenfrei und kohlenhydratarm. Mit viel Protein und Kalium ist dieses Baguette auch ausgezeichnet für Sportler geeignet.
07. Februar 2019
Rotes Fleisch steht immer mehr unter dem Ruf ungesund zu sein. Das dies wissenschaftlich nicht belegt ist und eher ein Argument für gute Qualität und nicht verringerte Quantität sein sollte, beleuchte in meinem Blogeintrag zu dem Thema. Auch der ungesunde Nitritgehalt von Wurstwaren wird oft fälschlicherweise mit in die Fleischdiskussion gebracht. So nachdem wir das aus dem Weg haben, können wir ja nun zum Thema kommen. Rotes Fleisch und vor allem fettiges, rotes Fleisch wird immer mehr...
07. Februar 2019
Entzündungshemmend alpha-Linolensäure (ALA; essentiell), Eicosapentaensäure (EPA), Docosahexaensäure (DHA)
06. Februar 2019
Bestehend aus Kakaomasse und Mandeln, sind diese Schoko-Häppchen absolut keine leichten Snacks und wer Probleme damit hat sich zurückzuhalten, wenn er oder sie erstmal angefangen hat zu naschen, sollte hier vorsichtig zu sein. Wer sich zügeln kann bekommt leckere Schoko-Pralinen, die vor gesunden Fetten nur so strotzen. Welche Süßstoffe ihr verwendet ist natürlich euch überlassen - ich bin bei meiner Lieblingskombination Erytrith und Stevia geblieben. (Hier könnt ihr euch zu dem Thema...
23. Januar 2019
Mandelmehl ist eine der wichtigsten Zutaten für das kohlenhydratreduzierte Backen. Wer trotz Low Carb Ernährungsweise süße Kuchen und Muffins naschen möchte kommt um dieses leicht süßlich, marzipanige Mehl einfach nicht herum. Im Gegensatz zu Kokosmehl, dass eher "kletschig" wird, tendiert Mandelmehl eher dazu "sandig" (nicht negativ gemeint) zu werden und eignet sich so auch hervorragend für Weihnachtsplätzchen. Für manche Backergebnisse bietet sich also eine Mischung beider Mehle...
23. Januar 2019
Kakao Nibs sind eigentlich nur klein gebrochene Kakao Bohnen, die zuvor geschält und danach in der Sonne getrocknet wurden. Durch diese Konservierungsart behalten sie alle guten Nährstoffe. Sie sind in der Hand recht hart, können aber sehr leicht zerkaut werden und haben einen angenehmen Schmelz. Ihr Geschmack ist recht bitter und erinnert an sehr herbe Schokolade. Pur würde man sie wohl nur nach langer Gewöhnungsphase naschen. Allerdings bieten sie sich für Low Carbler perfekt als...
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