19. März 2019
Wenn ich mit Low Carb Interessierten oder Menschen rede, denen meine (unsere) Ernährungsweise unverständlich ist, spielt vor allem Brot oder viel mehr, dessen Verzicht eine gesteigerte Rolle. So stellt Frühstück ohne Brot für Viele ein schier unüberwindbares Hindernis zum Einstieg in die kohlenhydratreduzierte Ernährungsweise dar. Und auch wenn es natürlich auch bei Brot jede Menge Low Carb Rezepte gibt - wie ihr sie ja von blumencool.de kennt - ist oft ein brotloser Start in den Tag...
27. Februar 2019
Ein wunderbar luftiges und trotzdem kräftiges Baguette mit super Makros. Dieses Baguette könnt ihr super mit zum Grillen nehmen oder euch eigene Sandwiches machen und dann ganz ohne Reue schlemmen. Definitiv ein Grundrezept für jeden Low Carbler, der etwas auf sich hält. Natürlich glutenfrei und kohlenhydratarm. Mit viel Protein und Kalium ist dieses Baguette auch ausgezeichnet für Sportler geeignet.
25. Januar 2019
Ob als Burgerbrötchen oder beim guten alten Sonntagsfrühstück - ja, das muss auch mal sein - diese Brötchen sind schön fest aber trotzdem luftig und einfach lecker. Durch die Flohsamenschalen wird die Flüssigkeit deutlich besser gehalten und sie bleiben länger schön frisch als konventionelle Brötchen. Aus diesem Rezept wurden bei mir 8 Stück. Man kann die Brötchen ohne weiteres einfrieren. Meiner Erfahrung nach halten sie sich ca 4-5 Tage. Ich habe sie mit nicht-entöltem Mandelmehl...
25. Januar 2019
Rosenkohl ist ja so ein Gemüse, dass auch schnell mal in der hinteren Reihe des Kühlschranks landet und dort dann ganz gerne mal ein Paar Wochen wohnt. Es wird euch vielleicht überraschen wie lange man ihn noch nutzen kann, denn unter den obersten, bräunlichen Blättern verstecken sich kleine delikate hellgrüne Knöspchen, wenn ihr euch nur kurz Zeit nehmt und sie aus ihrem alten Kleid befreit.
25. Januar 2019
Man könnte dieses Gericht auch als Milch-Bubble-Tea bezeichnen, falls den Trend, der ungefähr 5 Sekunden angehalten hat, noch kennt. Die Chia-/Basilikumsamen saugen sich derartig mit der Milch voll, dass man kleine Milchkügelchen erhält, die man Essen kann. Hier in der Kakaovariante mit Nüssen zubereitet, kann man sich natürlich im Feintuning austoben. Hier sei erwähnt, dass Chia- und Basilikumsamen (so wie alle Samen) einen sehr hohen Lectin-Wert haben und es Menschen gibt, die damit...
22. Januar 2019
Dieses Rezept kombiniert zwei der Superstars einer Kohlenhydratreduzierten Ernährung zu einem schmackhaften Frühstück oder Brunch mit tollen Nährwerten: Blumenkohl und Ei. Ein super leichtes Gericht. Der perfekte Start in den Tag wenn man abnehmen möchte, aber auch sonst ein Genuss. Was ihr braucht: ca. 250g Blumenkohl, frisch, in kleinen Röschen 2 Scheiben Bacon 3 Eier evtl. etwas Butter und Olivenöl Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Zwiebelpulver Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe Wie ihr es...
15. Januar 2019
Dieses Brot ist nicht besonders aufwendig zu backen und wird wunderbar leicht und vor allem lecker. Es ist stutenähnlich und kann deswegen sowohl süß als auch herzhaft gegessen werden. Auch wenn es auf den ersten Blick umständlich aussieht, Mandel- und Kokosmehl zu benutzen, anstatt sich auf eine Mehlart zu konzentrieren, ist es sinnvoll, da Kokosmehl deutlich "kletschiger" wird und man so einen guten Mittelweg erreicht. Diese Zutaten sollten bei einer Low-Carb-Ernährung eh bei euch...
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